中午“黑土地”饭店格外忙碌，因为是春节的第一天假期，公司很多员工也是三五好友聚在一起，来到了黑土地饭店就餐。这里最吸引公司员工的，就是原生态的特色。

饭店的招牌菜包括烧烤、麻辣香锅、柴锅炖江鱼、农家杀猪菜和特色饺子等几个系列，就受欢迎的当然是烧烤了，烤全羊、各种肉串、海鲜烧烤、特色烤肉等深受公司员工的欢迎。让大家好像又回到了现代社会。

麻辣系列，其实就是川湘地区香辣、麻辣菜系。包含了很多川菜和湘菜品种，包括水煮鱼、干锅仔鸡、酸菜鱼、剁椒鱼头、回锅肉、干锅鹅肠、香辣虾、东安子鸡等传统的川菜和湘菜。其实这是为了吸引公司那些川湘一带的员工而专门制定的菜系，掌勺的是何元平的两个亲传弟子，味道虽然谈不上地道，但还是深受远东职工欢迎。

农家杀猪菜就非常平民化了，都是现杀的活猪，然后直接下锅熬制。像什么酸菜白肉炖血肠、五花肉炖酸菜血肠、猪肉炖粉条、猪血粥、盐爆肉渣、蒜泥白肉、溜肥肠、爆炒护心肉、红烧猪尾、炒心腰，另外猪耳、猪口条、猪头肉、猪肘子和猪蹄制作的酱菜，绝对是下酒的好菜。

柴锅炖鱼也叫灶台鱼，其实就是把餐桌架在一个灶台上，垛上劈柴，上面再放置一个大锅，将冬捕的外东北特色江鱼河鱼，像什么黑鱼、嘎鱼、胖头鱼、鲤鱼、鳌花，还有昂贵的大鳇鱼，将鱼洗净切成大块。

然后锅中加入油，依次下入葱姜蒜、香菇酱、豆酱、花生酱、豆瓣酱、大料粉、香叶粉、桂皮粉、酱油、白糖、盐、味精、醋，冲入适量高汤，再放入大枣、桂圆、枸杞、草参，开锅后放入鱼炖制半个小时，食用时也可涮一些干菜、青菜和豆制品。数九寒天，再烫上几壶远东陈酿，吃这个绝对是一件很爽的事情。

至于饺子系列就不用介绍了，宋涛他们以前没少去刘德贵家蹭吃。只是现在大个的蒸饺的品种，比以前丰富多了，猪肉、牛肉、羊肉、海鲜、河鱼、三鲜、狍子肉等几十种，个大皮薄，浓油多汁，那叫一个香。

黑土地饭店开业一年多，不但远东公司员工经常在这里聚餐，也吸引了大批的辽东移民。主要是鞑子娘们太实在，菜量给得十足，价钱也就显得很公道了。

虽然是放假的第一天，可李明还是加了一上午班，他在公司各地巡视了一圈。中午的时候，李明招了一辆出租马车，向黑土地饭店驶去。宋涛昨晚就通知了他，让他说什么也得到位。

李明坐在马车上，一路和赶车的那个中年移民聊了起来。公司在沈阳共发放了几百张出租马车的标书，鼓励移民参与这个行业。商务部会在报名的移民中选拔一批条件优秀的人从事这个行业。

凡是取得出租马车标书的移民，公司会以贷款的方式，为他们提供拉车的马匹和四轮马车，并对他们进行统一进行培训，然后统一持证上岗。但不得宰客、并客和拒载，一经发现将会被取消出租马车的营运资格。

出租马车的车主是东江辽民出身，当年就在沈阳一家车马行赶车。老奴破辽沈的时候，他在沈阳被鞑子抓了起来，后来和人一路逃去了东江毛帅那里，袁崇焕断饷时被远东收拢起来的。

他去了海参崴，就在仓储中心做一名普通的装卸工，后来随仓储中心去了沈阳，直到竞聘成功，做了一名沈阳的出租马车车主。

他毕竟有常年跑车的经历，一眼就认出了李明是远东首长。李明刚一上车，他就来了句：“首长好！”

把李明弄得一愣，但他随即就明白了。人都说车船店脚牙，这五行见人见得最多，一般人只要他们一过眼，准能猜出个八九不离十。所以李明就笑着问道：“老板，你这车是贷款吧，怎么样？有没有压力？”